Comments on: Berlijnse specialiteiten

By: Cira

Cira — Fri, 17 Feb 2012 19:09:14 +0000

Oh ja de doner komt uit Berlijn, kan ik moeilijk geloven:) Maar ja ik verhuis er over een maand nu weet ik wat ik kan verwachten!

By: sebas

sebas — Thu, 19 Jan 2012 15:47:42 +0000

Ok Marjolein, als jij dat vind mag jij dat natuurlijk schrijven op jouw blog! Maar als je schrijft “de beste curryworst koop je daar” dan vermom je je mening als een feit ;)
Ik eet zo af en toe ook graag een currywurst en Konnopke’s en Curry36 smaken me precies hetzelfde.
Wel zijn veel Berliners (afhankelijk van oost of west) fel voor of tegen de een of de ander…

Verder succes met je blog, je schrijft leuk.

By: Marjolein

Marjolein — Tue, 17 Jan 2012 23:12:25 +0000

Ik geef mijn mening op mijn blog, en ik vind Konnopke’s overrated en daarom noem ik deze tent niet. Doe mij Curry 36 maar, smaakt me veel beter en is naar mijn mening écht de beste Currywurst van Berlijn. Andere meningen zijn natuurlijk welkom in de reacties maar om nou te zeggen dat het onwaarheden zijn is ook niet helemaal waar ;).

By: sebas

sebas — Mon, 16 Jan 2012 08:43:07 +0000

Je moet je artikel een beetje nuanceren…
Curry 36 is ok, maar Konnopke´s vinden veel mensen beter.. (oost-west ding)
ook dat je Berliner schrijft boven het stukje over pfannkuchen is niet Berlijns. (je zegt het dan later wel, maar in berlijn moet je geen berliner bestellen)
Het is wel een leuk stukje hoor, maar als je onze landgenoten over berlijn verteld, moet het ook allemaal kloppen ;)

By: Hans

Hans — Wed, 02 Nov 2011 16:56:27 +0000

Schweinshaxe ( varkensschenkel)
Even Smulweb geraadpleegd…..

http://www.smulweb.nl/recepten/819870/Schweinshaxe-varkensschenkel

Het varkenspootje of de varkensschenkel in in combinatie met zuurkool en aardappelpuree een typisch Duitse specialiteit. In Beieren bereidt men dit deel van het varken in de oven en noemt men het ′Schweinshaxe′; in het Rijnland heet hetzelfde gerecht ′Hammchen′ en wordt het zonder bijgerechten gegeten – die worden vervangen door een beetje mosterd en een ′Roggelchen′, een klein kruidig roggebroodje.

Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Gang:Hoofdgerecht
Keuken:Duitse keuken
Smaak:Hartig
Techniek:Braden in oven
Soort gerecht:Hoofdgerecht
Ingrediënten
1 grote ongepekelde varkensschenkel, zout, 1 grote ui, 1 winterwortel, komijn, peperkorrels, zetmeel, eventueel bier

Voorbereiding
De oven voorverwarmen op 180 graden.

Bereidingswijze
De schenkel afspoelen, droogdeppen en met zout inwrijven. In een braadpan leggen, er ca. 1/4 l kokend water over gieten en in de voorverwarmde oven schuiven.
Ca. 2 uren bakken, eventueel heet water toevoegen.
De ui pellen en snijden, de wortel schoonmaken en in plakken snijden. De groenten en de kruiden 30 minuten voor het einde van de baktijd aan de schenkel toevoegen. In de laatste 10 minuten de schenkel met koud zout water of bier bestrijken, zodat de zwoerd knapperig wordt.
Voor de saus het braadvocht met water mengen, zeven en enigszins met zetmeel binden. Met zout op smaak brengen.

Serveertips
Met zuurkool serveren.

By: Harm.J.J.Spier

Harm.J.J.Spier — Mon, 31 Oct 2011 21:02:22 +0000

ik ben op zoek naar het autentieke recept van Schweinehaxe of eisbein.
ik maak het dan wel klaar volgens een zelfverzonnen recept.
ik heb het in duitsland een keer gegeten en dat smaakte echt anders.
wie kan mij helpen aan het originele recept.
verder wens ik jullie heel veel succes met deze site

By: Gerard van der Leeuw

Gerard van der Leeuw — Thu, 07 Oct 2010 12:19:54 +0000

Eisbein moet je geproefd hebben! Het heet in het Nederlands gewoon hamschijf en er is niets afschrikwekkends aan. Je moet gewoon het laagje vet met vork en mes verwijderen en dan vind je het heerlijkste ham-achtige varkensvlees dat je je maar kunt bedenken. Je vindt Eisbein trouwens in heel Duitsland wel op de kaart staan, zeker in traditionele bierlokalen (daar eet je meestal het goedkoopst en het lekkerst…..). Gewoon proberen dus! Met zuurkool, mosterd en etwetenpuree. Aan een portie heb je dagen genoeg….

By: Willem Ras

Willem Ras — Thu, 15 Jul 2010 18:37:24 +0000

Bedankt voor de vele en goede info, ga volgende week voor het eerst naar Berlijn.

By: Rodney

Rodney — Tue, 22 Jun 2010 12:31:42 +0000

Wat mij vooral opviel aan Berlijn – en dit is tevens een groot contrast met Nederland, mijns inziens – is dat er werkelijk overal gezopen wordt. Op het treinstation, metrostation, IN de metro, IN de trein, gewoon op straat, menigeen heeft een halve liter gerstenat in de hand. En dan heb ik het niet over alcoholisten of junks, echt allerlei alooi doet zich tegoed aan een grote fles pils.

By: Jolke

Jolke — Tue, 08 Jun 2010 11:56:55 +0000

Rixdorfer b.v. was helemaal niet het nationale drankje in de DDR aangezien Rixdorf in het westen van Berlijn ligt. De rode Fassbrause (en dan niet door Rixdorfer geproduceerd maar eerder van de VEB Getränkewerke in o.a. Leipzig) was in sommige Bündesländer in de voormalige DDR verkrijgbaar maar niet per definitie of altijd. Laatste noot in deze reactie: Bionade is danwel veel verkrijgbaar maar Club Mate wordt veel meer verkocht en gedronken in Berlijn