Menü des Jahres

Het “unique” menu, welke momenteel op de kaart staat, is dit jaar verkozen tot menu van het jaar (2012). Het eten, uiteindelijk het állerbelangrijkste, is van uitmuntende kwaliteit. De gerechten zijn perfect op elkaar afgestemd, de smaakcombinaties zijn uitzonderlijk en toch passend en de ingrediënten zijn van de beste kwaliteit. Zijn bijzondere touch? Het menu is geïnspireerd op de Aziatische keuken. Producten die veel in de Aziatische keuken voorkomen zoals sojasaus, wasabi, jasmijn en koriander zijn dan ook ingrediënten die regelmatig in de gerechten terug komen. Een diner bij Tim Raue is een waar feestje en eigenlijk kom je hier helemaal niet om te eten, maar om te proeven. Urenlang genieten van de meest bijzondere gerechten met lekkere wijnen. Er zijn weinig dingen waar je mij een groter plezier mee kunt doen! Genot pur sang.

Von der Straßengang in die Sterneküche

De Michelinster en de prijs voor het beste menu van het jaar zijn wat mij betreft verdiend. Zijn weg naar de top is bijzonder. Tim Raue is namelijk opgegroeid op de Berlijnse straten en maakte deel uit van de straatbende 36Boys. In het Wrangelkiez was hij met zijn bende altijd op zoek naar geweld, hetgeen wat hem steeds meer deed vervreemden van zijn ouders. Hij kwam tot inkeer toen hij zijn huidige vrouw leerde kennen met wie hij ook samen een restaurant heeft gerund. Onlangs is er een boek uitgekomen over zijn levensverhaal: Ich weiß, was Hunger ist, von der Straßengang in die Sterneküche. Inmiddels is Raue terug in Kreuzberg beland waar je zijn restaurant kunt bezoeken (reserveren aan te raden).

Wasabimacarons

Zeekreeft met gember en passievrucht op een bedje van wortel

Asperges met citroen en kaviaar

Beef en tong met wasabi en peper

Dorade met citroen en spinazie in 10-jaar oude sojasaus

Frambozensorbet

Chocola, pistache en framboos

Größere Kartenansicht

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Tim Raue; de sterrenkok van Berlijn

De mobiele tuin

Het zal je misschien opvallen dat alle gewassen in zakken, melkpakken, pallets en kratten wordt verbouwd. Dit is niet zonder reden. Aan de ene kant is dit omdat de grond zo vervuild is dat het beter is om de gewassen hiertegen te beschermen. Aan de andere kant is het zo dat de Prinzessinnengärten telkens maar een huurcontract voor een jaar van de stad Berlijn krijgt, de toekomst is dus onzeker. Door de gewassen niet in de grond te planten maar er een “mobiele tuin” van te maken kunnen de gewassen eenvoudig weer worden verhuisd, mocht dit nodig zijn. Én, de grondkwaliteit kan beter worden gewaarborgd.

Groene educatie

Het doel van de organisatie Nomadisch Grün is, naast het transformeren van braakliggende terreinen in groen, het creëren van plekken waar men leren en dingen uitproberen kan. Er worden verschillende activiteiten georganiseerd voor zowel schoolklassen als het openbare publiek. De activiteiten zijn divers en reiken van het planten van zaadjes tot het (onder)houden van bijen en het verduurzamen van groente. Bij alle thema’s staat recycling, duurzaam consumeren en stadsecologie centraal.

Het gerecht van de dag

Het Gartencafé (café en restaurant) is een belangrijke inkomstenbron voor de Prinzessinnengärten en een absolute aanrader. In de keuken, die zich bevindt in een aantal op elkaar gestapelde containers, worden groenten en kruiden vers bereid tot een heerlijk dagvers lunchgerecht (kosten €5,00). Dagelijks is er 1 warm gerecht te verkrijgen dat eigenlijk altijd lekker is! Producten die niet uit eigen tuin komen worden gekocht bij regionale boeren of handelaren en hierbij wordt altijd rekening gehouden met de seizoenen. Tijdens het eten kun je genieten van de rust in Kreuzberg terwijl je verscholen zit achter de enorme zakken kruiden en bijenkorven. Vergeet geen muntthee te bestellen, het leuke is dan dat je een schaar in je handen krijgt gedrukt en dat je je eigen munt mag “oogsten”. Dat maakt het landelijke gevoel compleet!

Aangezien deze urbane tuin geen enkele subsidie krijgt draait het op inkomsten van het restaurantje en de verkoop van gewassen. Een kleine “Spende” wordt dus altijd wel gewaardeerd!

Prinzessinnengärten

Adres: Prinzenstr. 35-38
OV: U-bhf Moritzplatz
Openingstijden Gartencafé: dagelijks tot 18:00 (vanaf eind april geopend)
Openingstijden tuinieren: donderdag 15:00-18:00 en zaterdag 11:00-14:00

Meer informatie op prinzessinnengarten.net of in het onlangs uitgebrachte boek “Prinzessinnengarten. Anders gärtnern in der Stadt” (€29,95)

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Prinzessinnengärten; Urban gardening op z’n best!

Tasting lab: magnolia

De menukaart van Factory Girl! is deels geïnspireerd op New York, waar “magnolia” zijn oorsprong vindt (check ook: magnolia bakery in New York). Magnolia is een romige substantie wat met ei, mascarpone en melk wordt gemaakt. Je vindt dit normaal op cupcakes (check ook: cupcake Berlin) terug, in New York schijnt magnolia een ware hit te zijn, maar ik kende het voorheen nog niet. Magnolia is te verkrijgen in vele verschillende smaken zoals koekjes, limon, bosvruchten, biologische banaan etc. Een heerlijk ongezonde snack!

Meer lekkers..

broodjes, complete ontbijten, huisgemaakte limonade, verse thee. Zelf ben ik groot fan van de sandwiches hier, deze kosten €3,- en je mag ze onbeperkt beleggen naar eigen keuze. Zo kun je o.a. kiezen uit geitenkaas, vijgenmosterd, zongedroogde tomaten en nog veel meer! Ook de limonade is hier een aanrader, deze wordt gemaakt van verschillende citrusvruchten, munt en natuurlijk veel suiker. Door het tijdschrift Tip Berlin is de limonade hier al uitgeroepen tot beste limonade van Berlijn. Heerlijk om te nuttigen in het zonnetje op het terras! Voor de winterse dagen is er warme limonade, dit heeft wat weg van citroenthee.

Als je eens in Friedrichshain bent, ga dan zeker even langs! Als theepauze tussen het shoppen door, met een ontbijt de dag beginnen of van een tijdschrift genieten met een stuk magnolia. Het kan hier allemaal!

Factory Girl!
Simon-Dach-Straße 10
10245 Berlin
Tel: 030 2977 0225
Hours: 7 days a week but sorry, not 24 hours a day, 10:00am to 20:00pm and sometimes even more…
E-mail: hello@factorygirl.net
OV: U+S-Bahn Warschauer Straße, U-Bahn Frankfurter Tor, M10 Grünberger Straße

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Factory Girl!; Magnolia exclusief in Berlijn (en meer lekkers!)

In de voormalige school bevinden zich tegenwoordig woningen en in de sporthal kan naar hartelust gegeten en gedronken worden. Het onbeperkte ontbijt/brunchbuffet is gigantisch en van geweldige kwaliteit, voor €10 p.p kun je je hier tussen 10:00 en 15:00 rond eten aan verse broodjes, warme gerechten, Spaanse hapjes, salade caprese en taartjes. De koffie vond ik hier zo lekker dat ik drie latte macchiato’s in a row heb gedronken. Naast brunch biedt die Turnhalle ook diner aan (Duits/Franse keuken) en kun je hier op zondag Tatort kijken. Die Turnhalle bevindt zich op loopafstand van S-bhf Otkreuz en toeristen zie je eigenlijk bijna niet. Minpuntje: apenkooien is het niet meer bij en het bedienend personeel is niet echt snel en ook iewat onvriendelijk maar dat past wel bij de Oost-Duitse sfeer die het pand heeft.

Dit restaurant is in ieder geval alleen al om zijn geweldige locatie een bezoek waard.

Wist je dat veel horecagelegenheden in Berlijn een geweldig brunchbuffet aanbieden op zondag? Hier lees je meer over brunchen in Berlijn (lijst wordt nog aangevuld).

Die Turnhalle
Holteistraße 6 – 9
10245 Berlin-Friedrichshain
www.dieturnhalle.de
OV: S-bhf Ostkreuz

Größere Kartenansicht

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Die Turnhalle; eten in een sporthal uit de DDR

Goedkoop is Hofbräu – voor Berlijnse begrippen – niet. Voor een biertje (0,5 liter) betaal je €3,80, voor de grotere variant €7,20. Omdat dit nog altijd goedkoper is dan een enkeltje München, en de sfeer hier redelijk uniek is voor Berlijn, betaal ik deze prijs graag. Zeker omdat dit bier in Berlijn verder niet te verkrijgen is en omdat het eten hier ook prima is. De menukaart biedt veel lekkers voor iedereen die van grote porties vlees houdt. Schweinshaxe, Schweinsbraten, Weißwürstl: het komt allemaal in bouwvakkersporties. Gelukkig maar, want de enorme hoeveelheden bier moeten ergens op leven. Overigens kan ik de vegetariërs onder ons melden dat de Käsespätzle hier ook prima te doen zijn! De kaart bevestigt trouwens ook mijn vooroordeel over Beieren, ook het ontbijt wordt hier met bier geserveerd. Tot 12:00 heb je voor €7,90 een Beiers ontbijt met 2 stuks Weißwürstl, einer Brez´n und einem Hofbräu Weißbier. Guten Appetit!

Omdat ik zelf nog niet in München ben geweest kan ik Hofbräu Berlin niet vergelijken met de originele variant. Wel kan ik kwijt dat je hier prima terecht kunt voor wat biertjes en traditionele Duitse gezelligheid. Maar niet te laat op de avond, Hofbräu sluit namelijk wel om 1:00 (vrijdag en zaterdag om 2:00).

Hofbräu Berlin
Bayerisches Wirtshaus Berlin GmbH
Karl-Liebknecht-Strasse 30, 10178 Berlin
Tel: 03023459820 (voor grote groepen is het aan te raden te reserveren)
http://www.berlin-hofbraeu.de/

Deze bekende song komt gemiddeld zo’n twee keer per uur voorbij:

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Hofbräu Berlin; ein bisschen Bayern in der Hauptstadt

Het Michelberger Hotel is via verschillende aanbieders te boeken. Ik raad aan om altijd de prijzen te vergelijken omdat deze kunnen verschillen per aanbieder.

• Booking.com
• Trendyhotels

Familie Michelberger

Het concept is bedacht en opgebouwd door de gelijknamige familie Michelberger. Zoals ze zelf zeggen vind je in dit hotel “heel veel Berlijn voor maar €59″. Nog een pluspuntje aan dit hotel, het heeft zijn eigen Biergarten waar je (in de zomer) altijd terecht kunt voor een Bierchen of wat te knabbelen. De Biergarten bevindt zich in het binnenhof waar je totaal geen last hebt van het drukke verkeer op de Warschauer Straße.

Wir haben uns ein Hotel gebaut so ehrlich, lässig, leidenschaftlich und charmant wie Berlin selbst.

Het hotel ligt in een van mijn favoriete buurten in de Warschauer Strasse, vlakbij het gelijknamige S- en U-Bahnhof. Op loopafstand bevinden zich ook de O2 arena, de East Side Gallery, de Oberbaumbrücke en vele cocktailbarretjes. Het is zeker geen gemiddeld Berlijn hotel, maar als je op zoek bent naar iets speciaals dan raad ik absoluut het Michelberger Hotel aan! Ik heb eigenlijk nog niets dan goeds gehoord over dit hotel.

Eten in het Michelberger Hotel

In tegenstelling tot de bedden, die ik enkel gezien maar niet geprobeerd heb, heb ik het eten bij Michelberger wel meerdere malen met veel plezier uitgeprobeerd. Het restaurant dat zich onder het hotel bevindt, biedt een afwisselend menu met spannende culinaire combinaties en exotische gerechten. Voor Friedrichshainse begrippen is het eten aan de dure kant, maar voor de kwaliteit die je krijgt mag je absoluut niet klagen (warme maaltijd tijdens de lunch tussen de €7 en €9). Het publiek is een gezellige mix van zakenlui en backpackers en ik kom hier zelf regelmatig voor een warme hap tussen de middag. Onlangs had ik een groentelasagne met gefrituurde rucola waarvan het water me weer in de mond loopt als ik er aan denk.

Bottom line: ook het eten is echt een aanrader!

Größere Kartenansicht

Michelberger Hotel boeken bij Booking.com.

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Michelberger Hotel – Vintage en hip hotel/restaurant (***)

• een bagel met roomkaas, parmaham en vijgen?
• of een bagel met geitenkaas en pompoen?
• of een bagel met gegrilde paprika en chorizo?

De bagels worden zelf gemaakt en zijn optioneel voorzien van pompoenpitten (mijn favoriet), maanzaad of sesamzaad. Dat de dames van Wahrhaft Nahrhaft een grote liefde hebben voor bakken en koken blijkt uit de grote variatie aan taart, soepen en bagels die wordt aangeboden. Ik ben nu 9 keer bij Wahrhaft Nahrhaft geweest (bedankt, Foursquare!) en ik heb élke keer andere bagels gezien. Het is mooi meegenomen dat de prijzen zeer schappelijk zijn, €3 voor een heerlijke framboos/passievrucht smoothie en een maagvullende bagel voor rond de €3,50.

Zoete Wohnzimmeratmosfeer

Naast dat het eten en drinken meer dan prima is bij Wahrhaft Nahrhaft, is ook de aankleding een reden om hier binnen te stappen. Het café ligt om de hoek van de Boxhagener Platz en de inrichting ziet eruit alsof deze rechtstreeks van de zondagse vlooienmarkt aldaar afkomt. Bloemenmotiefjes, kaplampen, elanden aan de muur, strikjes en kunstwerken vind je in elke hoek van de zaak, tot het toilet aan toe. De zaak is dagelijks geopend vanaf 9:00 en in het weekend vanaf 10:00. Als je de kans hebt probeer dan doordeweeks te gaan, in het weekend is het vaak erg druk. En als ik dan toch een minpuntje moet noemen, echt snel zijn ze hier meestal niet. Dus overslaan als je haast hebt, of een bagel to-go meenemen.

Wahrhaft Nahrhaft

Grünberger Strasse 83
10245 Berlin
http://www.wahrhaftnahrhaft.de

Grotere kaart weergeven

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Wahrhaft Nahrhaft; de lekkerste bagels van Berlijn

Energy boost

Hoewel het drankje in een brouwerij wordt gemaakt bevat het geen alcohol en ook geen suiker. Wel is het aandeel caffeine in Club Mate (20mg/100ml) dubbel zo veel als in Coca Cola. Naast het belangrijkste xanthine-aandeel caffeine bevat Club Mate nog twee andere soorten xathine: theobromine and theophylline. Xanthine is een stof die de lichamelijke en geestelijke prestatie verhoogt, bevordert de concentratie en zorgt voor vitaliteit en uithoudingsvermogen. De grote hoeveelheid xanthine zorgt ervoor dat het effect van Club Mate verschilt van andere energie dranken. In plaats van een korte energy boost, heeft club-mate een milder effect welke langer duurt. Twee flesjes Club Mate en je hebt genoeg energie om de hele nacht te dansen. Vanwege zijn verkwikkende werking werd het Duitse drankje na zijn lancering al snel bekend en geliefd in de (inter)nationale hackersscene, hackers staan er namelijk om bekend graag tot in de late uurtjes door te werken. Inmiddels is deze “Hackerbrause” bij een bredere doelgroep geliefd geraakt en te koop in een groot aantal uitgaansgelegenheden, biergarten en supermarkten. Buiten Duitsland zie je Club Mate niet veel maar bij de Bierkoning in Amsterdam (Paleisstraat 125) is het wel te verkrijgen.

Kwestie van smaak

Klinkt als een interessant drankje? Wees er wel op voorbereid dat Club Mate een hele natuurlijke en bijzondere smaak heeft welke niet bij iedereen in de smaak valt. Niet verwonderlijk dus dat de slogan van het drankje “Je went er aan” (“Man gewöhnt sich daran”) is. Zelf ben ik een groot fan geworden van Club Mate, het is lekker (je went er inderdaad aan), overal te verkrijgen en niet duur. Probeer het eens!

Meer informatie over deze hipsterdrank vind je op http://www.club-mate.nl/.

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Club Mate; de Duitse Red Bull

Wanneer je de documentaire Taste the Waste gaat bekijken word je je ineens heel bewust van de grote getale voedsel die we weg gooien met zijn allen, leerzame docu dus die ik zeker aanraad. Valentin Thurn is de auteur en regisseur van de ducumentaire die 8 september in premiere ging in de Duitse bioscopen. Hier kun je de trailer bekijken;

Door: Sylvain Sadoine, Friedrich Wilhelm Graefe zu Baringdorf, Thomas Pocher
Premiere: 08.09.2011
Regie: Valentin Thurn
Duur: 91 minuten
Website: Taste the waste

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Taste the Waste; Duitse documentaire over voedselverspilling

Inmiddels zijn er ook in andere Duitse steden (Bremen, Düsseldorf, Hamburg, Keulen, Münster en Stuttgart) locaties van Kauf dick Glücklich te vinden.

Hoe Berlijns wil je het hebben? 's Middags kun je hier heerlijk in het zonnetje zitten

De prijzen zijn zeer schappelijk, €1,80 voor een enorme wafel en een kleine meerprijs voor een bolletje ijs of verse vruchten.

Zó lekker!

Ik hou ervan als er tijdschriften voor het grijpen liggen. Even lekker bijlezen in der Spiegel.

Een vlooienmarkt in een modern jasje.

Kauf dich Glücklich

Oderberger Str. 44
10435 Berlin, Duitsland
030 48623292
http://www.kaufdichgluecklich.de/

Grotere kaart weergeven

Dit was een bericht van Berlijn Blog

Kauf dich Glücklich; interieur kopen en wafels eten