Bij VAU vind je ware kunst op een bordje, voor zowel het oog als de maag. Het maandelijks wisselende menu bestaat uit 7 gangen met een aantal voorafgaande amuses. Het was een avondvullend programma en ik kan er onwijs van genieten bijzondere gerechten uit te proberen. Het begeleidende wijnmenu was erg verrassend en gaf door een licht contrasterende smaak vaak weer een geheel andere twist aan de gerechten.
Gerechten die er voor mij echt uitsprongen waren: duivenborst met munt, pistache en bessen (hoofdgerecht) en de appelsoep met ingelegde rote biet en notenijs (nagerecht). Ondanks dat de gerechten klein zijn, zijn deze al met al zeker wel maagvullend (om maar even een veelgehoorde vraag te beantwoorden). Het is natuurlijk geen bouwvakkersmenu, ik zie het meer als een kunstvorm. Daarvoor moet je bereid zijn te betalen en de tijd te nemen. Als je dat wilt, is VAU zeker een aanrader! Als je wat minder geld en tijd wilt spenderen kun je ook voor het lunchmenu kiezen.
Restaurant VAU
Adres: Jägerstraße 54, 10117 Berlin
OV: U-Bhf Hausvogteiplaz
www.vau-berlin.de
Ziet er lekker uit! heb je er wel van genoten of alleen maar fotos gemaakt?
En of ik genoten heb! En het leuke van foto’s is dat je er extra lang van kunt nagenieten ;-)
Het lijkt wel of ik een blog uit München lees. Weet niet of ik van deze informatie blij wordt.
Mooie foto’s, dat dan weer wel.
Berlijn is meer dan alleen maar arm en sexy, het is een erg veelzijdige stad met veel gourmetrestaurants (Berlijn heeft de meeste sterrenrestaurants van alle Duitse steden). Ik vind het leuk om die meerdere gezichten van Berlijn te laten zien.
Ik heb onlangs ook over de Street Food Thursday geschreven, misschien is dat wat voor je?