door Marjolein | 29 juli 2014 | Om te doen |
‘Naar dos Palillos (twee stokjes) kom je niet om te eten, maar voor de smaakbeleving’, stond er in mijn restaurantgids Tip Speisekarte. Dat leek me wel wat! Hoewel de meningen op internet nogal verdeeld leken besloot ik ze de voordeel van de twijfel te geven (vooral na het lezen van deze blog op FoodieBerlin) en een bezoekje te brengen aan dit moderne restaurant naar idee van Albert Raurich. Voordat Albert Raurich dos Palillos opende (het eerste filiaal overigens in Barcelona) was hij keukenchef van Ferran Adria, in het wereldberoemde restaurant El Bulli. De verwachtingen waren dus hoog gespannen! (meer…)
door Marjolein | 7 mei 2014 | Om te doen |
Berlijn is een stad van uitersten, ook in het culinaire spectrum. Berlijn is de stad met de meeste restaurants met een Michelinster van Duitsland maar ik durf te wedden ook met de meeste imbissen. Voor beide varianten ben ik regelmatig te porren, maar soms ben ik toch meer op zoek naar een middenklasserestaurant met een goede kaart, goede sfeer en goede prijs. En precies daarvoor ben je bij Pantry in Mitte aan het juiste adres, een nieuw adresje tussen mijn favoriete restaurants in Berlijn die ik graag met jullie deel! (meer…)
door Marjolein | 20 januari 2014 | Om te doen |
La Soupe Populaire is op het moment een van de meest gehypte restaurants in Berlijn. Waar anders in Berlijn moet je immers een maand van tevoren reserveren voor een tafeltje voor twee? Toen ik onlangs – na een maand wachten – La Soupe Populaire voor het eerst bezocht wist ik zeker dat de hype gegrond was. Het eigenlijk typische Berlijnse concept van La Soupe Populaire – een historische locatie betrekken voor een nieuw doel – zie bij restaurants nog vrij weinig terug. Gek want bij uitgaansgelegenheden (Kulturbrauerei, RAW Gelände, Berghain) en galleriën (Hamburger Bahnhof, Boros Sammlung, de oude C/O Berlin) in Berlijn is het meer regel dan uitzondering dat er een historisch pand wordt betrokken. Het zal ook een beste uitdaging zijn geweest om een goede keuken onder te brengen in een oude bierbrouwerij. En dat allemaal zonder dat de historische details verloren zijn gegaan. Ik zeg: missie geslaagd!
De locatie
Het restaurant bevindt zich in een voormalige prive bierbrouwerij (1864-1945) welke later een tijd dienst heeft gedaan als markt maar vooral lang heeft leeggestaan de afgelopen decennia. Momenteel zit het terrein van de Bötzow Brauerei in de lift en wordt het terrein betrokken door meerdere restaurants. Ook Tim Raue heeft zijn nieuwe restaurant hier ondergebracht. De inrichting is ruw, de wanden zijn hoog onbewerkt en de leidingen lopen dwars door de ruimte. Door wat snoezige details en schattige kussentjes wordt er een goede balans gecreëerd tussen het ruwe en het sfeervolle. Het restaurant is verspreid over meerdere verdiepingen met hetzelfde hoge plafond wat het geheel een ruimtelijk effect geeft. Vanuit het restaurantgedeelte heb je kijk op een wisselende kunsttentoonstelling. Erg gaaf!
Achter deze deur bevindt zich de keuken en de “chef’s table”. Vanaf deze tafel blik je direct in de keuken.
De keuken
Afgezien van de prachtige locatie in de Bötzow Brauerei is het menu ook om je vingers bij af te likken. La Soupe Populaire is het “middenklasse” restaurant van de Berlijnse kok Tim Raue, maar doet kwa kwaliteit zeker niet onder voor het sterrenrestaurant Tim Raue. Het verschil zit hem in de gerechten: Tim Raue is echt een gourmetrestaurant met kleine kunstige gerechten die zijn geïnspireerd op de Aziatische keukens. La Soupe Populaire serveert grotere porties die zijn geïnspireerd op zowel de Duitse als de Aziatische keukens. Op het menu vind je Duitse klassiekers in een nieuw jasje zoals als Königsberger Klopse, Brathering en Senfeier. Er is ook een maandelijks wisselend menu dat altijd wordt begeleid door een passende kunsttentoonstelling. De prijzen voor een hoofdgerecht liggen tussen de €16 en €24, erg schappelijke prijzen voor de goede kwaliteit.
Al met al maakt de combinatie uit kunst, historie en cuisine La Soupe Populaire een absolute aanrader. Mijn volgende reservering staat alweer. Nog een paar weken wachten…
Dit passievruchtendessert leek trouwens heel erg op een dessert bij Tim Raue. En laat dat nou net een van mijn favorieten zijn geweest…
La Soupe Populaire
Adres: Prenzlauer Allee 242, 10405 Berlin
Openingstijden: donderdag – zondag, 12:00-24:00 (lunch en diner). Tijdig reserveren is een must!
OV: U-Bhf Senefelder Platz of tram M2 (Metzer Straße)
www.lasoupepopulaire.de
door Marjolein | 20 november 2013 | Om te doen |
Klassieke Franse gerechten met een mediterrane twist bereid met regionale en seizoensgebonden producten. Dat vind je in VAU. Dit restaurant onder leiding van chef Kolja Kleeberg (ook bekend van meerdere Duitse kookprogramma’s) biedt een prachtig en lekker gourmetmenu. Het VAU stond al een tijdje op mijn lijstje om te bezoeken omdat de filosofie van Kleeberg – iets bijzonders op tafel toveren met weinig producten – me altijd erg aansprak. Na er lang naar uit gekeken te hebben was het afgelopen weekend zover… En mijn verwachtingen zijn zeker niet teleurgesteld. Het menu was geweldig! (meer…)
door Marjolein | 4 oktober 2013 | Om te doen |
Toen ik onlangs las over het pas geopende (in juni 2013) restaurant Glass in Charlottenburg kwam het restaurant direct op mijn todo-lijstje te staan. Het interieur van het restaurant, welke zich in een voormalige gymzaal bevindt, doet zijn naam eer aan met wanden compleet van glas. De keuken bevindt zich in het midden van het restaurant en is omringd met (ik noem het maar) lachspiegels. Verder is het interieur erg clean, een kaarsje of een bloemetje op tafel vind je hier niet. Wat je wel op je tafel vindt? Heerlijke wijnen en gerechten! En dat is precies wat de keukenchef met het restaurant heeft bedoeld: zonder overbodige luxe inrichting kun je je meer focussen op wat er op je bord wordt gepresenteerd. De sfeer is heel nuchter en totaal niet overdreven chic en dat maakt het restaurant geschikt voor vele gelegenheden. Dat verhaal trok me wel en een week later zat ik mijn verjaardag te vieren bij Glass. (meer…)
