door Marjolein | 22 maart 2013 | Om te doen |
Wie mij een beetje kent weet dat ik naast Berlijn ook gék ben op lekker eten. Voor mij was Eat-the-world dan ook de perfecte stadstour door Berlijn die het culinaire en het culturele aspect combineert. Er worden echt ontzettend veel tours door Berlijn aangeboden (lees meer: rondleidingen in Berlijn) maar ik vind juist de tours met een bijzondere invalshoek erg leuk. Zo deed ik al eerder een “little Istanbul” tour die de Turkse cultuur in Berlijn liet zien en een “graffiti en street art” tour die juist het alternatievere Berlijn liet zien. Gisteren was het tijd voor een culinaire tour door Friedrichshain. Gewapend met een knorrende maag en servetjes ging ik met collega’s op pad om de Eat-the-world tour te doen door Friedrichshain. (meer…)
door Marjolein | 28 november 2012 | Om te doen, Om te weten |
Soms heb je van die Berlijnse gebruiken die inmiddels zo gangbaar voor me zijn, dat ze niet meer opvallen. Zo is er bijvoorbeeld het veelvoorkomende gebruik om in een mensa te gaan lunchen. Een mensa is eigenlijk een soort kantine, en veel daarvan in Berlijn zijn openbaar toegankelijk. Want waarom zou een kantine alleen voor haar medewerkers zijn? In vele mensa´s in Berlijn kan iedereen naar binnen lopen en een enorm menu bestellen voor de prijs van een snack. In ruil daarvoor moet je – geheel naar kantinetraditie – wel je dienblad en je bordje terug brengen. Maar voor een warme maaltijd voor de prijs van rond de €4 a €5 is dat natuurlijk geen probleem. (meer…)
door Marjolein | 26 november 2012 | Om te doen |
De locatie van het restaurant Ø is een veelbesproken plek, op de hoek naast het Viktoriapark in Kreuzberg zat namelijk altijd een restaurant met een wat dubieuze uitstraling (en keuken). Weg is dat sinds het pand is betrokken door Ruzica Krakan en Markus Herbicht, twee culinaire bekenden in Berlijn, die daar het restaurant Ø hebben geopend. De naam, die op het eerste gezicht niet zo Duits voorkomt, is toch een verwijzing naar Berlijns geschiedenis en veelvuldigheid. “Ø” betekent in het Deens namelijk eiland. Verwezen wordt naar de 18e eeuw waarin Berlijn een eiland was van tolerantie, naar de 19e eeuw waarin Berlijn een eiland was van romantiek, en naar de 20e eeuw waarin West-Berlijn een eiland van vrijheid en alternatieve cultuur werd (dat laatste vooral in Kreuzberg, waar ook het restaurant zich bevindt). De keuken is dan ook Duits! Maar dankzij een moderne twist neigt deze ook sterk naar de Franse keuken. Wat dat betreft is Ø ook zeker een eiland op zich in Kreuzberg, want moderne Duitse restaurants zoals hier vind je ze verder niet veel in de omgeving. (meer…)
door Marjolein | 27 oktober 2012 | Om te doen |
Een restaurant met een Michelinster in Kreuzberg. Misschien niet de eerste associatie die je bij deze wijk zult hebben, maar het is toch echt waar. Aan de Paul-Linckeufer – één van de mooiste stukjes Kreuzberg als je het mij vraagt – zit het restaurant Horváth. Dit restaurant staat onder leiding van chefkok Sebastian Frank. Zijn Oostenrijkse roots komen terug in de gerechten welke ik bestempel als traditioneel doch innovatief. De Oostenrijkse keuken met een fusiontwist dus! De inrichting van het restaurant is knus en gezellig. Het personeel is kundig maar enigszins langzaam. Het menu bestaat uit regionale producten uit het seizoen. Genoeg ingredienten dus voor een chique avondje uit in ieder geval. (meer…)
door Marjolein | 22 mei 2012 | Om te doen |
Midden in het het chique centrum van Berlijn vind je het, met één Michelinster bekroonde, restaurant van Tim Raue. Deze bekende Duitse kok runt het gelijknamige restaurant welke in 2010 is geopend, voorheen was Tim Raue werkzaam in het Adlon Hotel welke ook over een sterrenrestaurant beschikt. In 2007 werd hij al door Gault-Millau verkozen tot kok van het jaar en in 2010 zat hij in de jury van Deutschlands Meisterkoch, het is dus zeker geen onbekende naam in het culinaire circuit. Het restaurant zelf heeft een moderne inrichting maar is door zijn bescheiden formaat toch gezellig en persoonlijk. (meer…)
